新人燻製家？として、日々、新しいメニューを作れないかと健さんの日々の店主です。
今回の新作は「豆腐の燻製」
燻製専門店ではよく見るメニューかも知れないのですが、なかなか奥深い食材です。
今回は、「塩」だけで下味をつけて作ってみました。
水分の調整なんかはうまくいったようです◎
なかなか美味しい^^
次回は、「味噌床」に漬け込んでから燻してみようと思います。
そんなに量はないですが、「豆腐の燻製」お出ししますので、ぜひお試し下さい♪
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