本日はこれから「牛モモジャーキー」の仕込みざますね。
適度な厚さにスライス、ソミュール漬け、塩抜き、風乾、熱乾、を経てやっと燻します☆
出来上がりは３日後くらいですかね。
２週間かかるベーコンに比べればあっという間ですが^^;
ジャーキー類、仕込みも落ち着いてきたので、真空パックしたものをお持ち帰り用に販売も始めようかと思ってます♪
ぜひ家の晩酌にご利用ください☆
#燻の吟こみゅーん #燻製 #薫製 #日本酒 #焼酎 #ススキノ #すすきの #いぶり暮らし #燻製料理専門店
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適度な厚さにスライス、ソミュール漬け、塩抜き、風乾、熱乾、を経てやっと燻します☆
出来上がりは３日後くらいですかね。
２週間かかるベーコンに比べればあっという間ですが^^;
ジャーキー類、仕込みも落ち着いてきたので、真空パックしたものをお持ち帰り用に販売も始めようかと思ってます♪
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